البصل
البصل هو أحد أنواع الخضراروات، وهو من الفصيلة الثوميّة، والجزء المستخدم منه ينمو تحت الأرض، ويمكن تناول أوراقه أيضاً وهي خضراء قبل أن ينتفخ رأس البصل الموجود تحت التراب، ويمتاز برائحته النفاذة، ويسبب تهيّج العيون ممّا يجعل من يقطّعه يبكي، ويحظى البصل بشعبيّة كبيرة في العديد من المطابخ العالميّة فهو يدخل في معظم الوصفات، كما أنّ الحضارات القديمة أولته اهتماماً كبيراً فقد كتب عنه الفراعنة على جدران الأهرامات، ووضعوه في التوابيت مع الموتى، واستخدمه اليونانيون في الطب، وللبصل ثلاثة أنواع وهي البصل الأبيض، والأصفر، والأحمر، وفي هذا المقال سوف نتطرّق لفوائد البصل الأحمر.
العناصر الغذائيّة في البصل
يحتوي البصل على عدد من المواد الغذائيّة التي تسهم في المحافظة على صحة الجسم، ومنها:
مضادات الأكسدة مثل الكورستين.
ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل.
الفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ب.
الأملاح المعدنيّة مثل المغنيسيوم، والصوديوم، والفسفور.
كميّة كبيرة من الكروم.
أشاد الأطباء بتناول البصل الأحمر نيئاً أو مطبوخاً، ولا يختلف البصل الأحمر في فوائده عن باقي أنواع البصل إلا أنّ البصل الأحمر أكثر حلاوة في الطعم، ولونه قرمزي جذاب وبالتالي يضيف لوناً مميزاً للسلطات، ومن فوائده:
يخلّص الجسم من السموم.
يقوّي المعدة، ويليّن الأمعاء كونه يحتوي على كميّات كبيرة من الماء، والمواد القلويّة.
يفتح الشهيّة.
يدر البول.
يعالج داء الثعلبة باستخدامه موضعيّاً على أماكن الإصابة.
يسهم في علاج السعال.
يسهم في إدرار دم الحيض.
يسهم في معالجة قيح الأذن بتقطير مائه فيها.
يعالج اليرقان.
يفتت الحصى الكلى.
يقوّي المناعة، ويقي من الإصابة بالإنفلونزا والرشح، ويسهم في علاجهما.
يقي من الإصابة بالسرطان بسبب احتوائه على المواد الكبريتيّة، ومضادات الأكسدة.
يخفّض ضغط الدم بسبب احتوائه على المواد الكبريتيّة فيتامين ب، وبالتالي يحمي من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كما أنّه يقوي الشرايين، ويقلل من احتماليّة حدوث الجلطات الدمويّة بتقليل مستوى الكولسترول في الدم.
يسهم بشكل كبير في المحافظة على مستوى مناسب من السكر في الدم، فهو يعمل زيادة استجابة خلايا الجسم لهرمون الإنسولين، كما أنّه ينشّط إفرازه، وبالتالي من المهم إدراجه في الوجبات اليوميّة للوقاية من الإصابة بالسكري، والسيطرة على ارتفاع السكر في الدم عند مرضى السكري.
يسهم في التقليل من عمليّات هدم العظام، وبالتالي يقي من الإصابة بهشاشة العظام.
يسهم في علاج الالتهابات المختلفة مثل التهاب المفاصل الروماتيدي، والربو.
