العنب الازرق

عنب كونكورد هو عبارة عن عنب أزرق داكن أو بنفسجي اللون ، يستخدم كعنب للطاولة أو عصير للعنب ، ويستخدم غالبا لصنع هلام العنب ، السكاكر ، فطائر العنب وغيرها من الحلوى ، وفي هذا المقال نناقش المنافع الصحية لعنب كونكورد ، وكيف يساعد في حماية حماية صحة الكليتين .

يحتوي عنب كونكورد على مضادات الأكسدة القوية ، المعروفة بالبوليفينول ، وهو ليس مسؤولا عن لونه فقط ، ولكنه معروف بفوائده العديدة ، أظهرت الدراسات أن هذه المواد المضادة للأكسدة يمكنها ان تساعد في منع الإصابة بالأمراض المزمنة .

 حقائق غذائية عن عنب كونكورد :
الكوب الواحد من هذا العنب يحتوي على كميات ضئيلة من فيتامين ج ، وهي تعادل 8% من الكمية الموصى بها ، كما يحتوي على 13,4 ميكروجرام ، من فيتامين ك ، وهو عنصر غذائي أساسي لتجلط الدم والمنغنيز ، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على الكاروتينات مثل البيتاكاروتين والريسفيراترول .



كيف يساعد عنب كونكورد على حماية الكليتين ؟
وفقا للمؤسسة الوطنية للكلى ، يوصى بتناول 15 حبة من العنب يوميا للحفاظ على صحة الكليتين ، يعرف هذا العنب او أي نوع آخر  باحتوائه على الكثير من الماء ، مما يساعد على تنقية الجسم من السموم عن طريق إزالتها من الكليتين ، والحث على التبول .

وتم العثور على مركبات في العنب لعكس تلف الكلى ، وفقا لدراسة بحثية تونسية ، نشرت في علم وظائف الأعضاء التطبيقي والتغذية والتمثيل الغذائي .

لذا ، ما الذي يجعل العنب فاكهة قوية للكلى ، قال العلماء الذين قادوا هذه الدراسة البحثية أن كل جزء من العنب يحتوي على مصدر مركز لمضادات الأكسدة ، والتي تحمي الجسم ضد الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي وتحييد الجذور الحرة .

هذا التنوع من العنب ممتاز لتنظيف الكلى والكبد كذلك ، عن طريق طرد النفايات مثل حمض اليوريك.

فوائد أخرى لعنب كونكورد : 
1 – خفض ضغط الدم : في عام 2004 ، تم التوصل إلى أن عصير العنب كا ن له تأثير إيجابي على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويرجع ذلك إلى ارتفاع محتوى البوليفينول الموجود في العنب أو العصير الخاص  بعنب الكونكورد .

2- يقلل من الإجهاد التأكسدي : الجذور الحرة تسبب الاجهاد التأكسدي في الجسم ، مما يؤدي إلى التهاب وتلف الخلايا والأعضاء. عنب كونكورد يحتوي على فلافونويد ، وهو نوع من البوليفينول ، الذي يقلل من الجذور الحرة ، وبالتالي يقلل من الإجهاد التأكسدي.

3- جيد لصحة القلب : واحدة من الفوائد الصحية من العنب كونكورد هو أنه يوفر الفلافونويد ، وهو مضاد للأكسدة قوي الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. دراسة نشرت في مجلة الغذاء الطبي في عام 2000 مقارنة وظائف مضادات الأكسدة من عصير العنب الوفاق وعصير البرتقال.

 وكانت نتيجة الدراسة أن العنب يحتوي على مضادات أكسدة أقوى تقلل من تأثير الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. هذا قد يقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

4- الوقاية من السرطان : أظهرت دراسة نشرت في مجلة علم الغذاء في عام 2010 أن عنب كونكورد يحول تثبط الأوعية الدموية. في حين أن التكوُّن الوعائي هو عملية طبيعية تصنع أوعية دموية جديدة وتدعم نمو الجنين أثناء الحمل والشفاء من الإصابات ، يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ورم ثانوي في ورم سرطاني. وعنب كونكوت يمنع ذلك.

كيفية صنع عصير عنب كونكورد :
– يغسل العنب جيدا أولا .
– تزال حبات العنب من العناقيد .
– توضع في وعاء كبير وتهرس بلطف باستخدام ملعقة .
– يضاف إليه كوب من الماء ويطهى ببطء على حرارة منخفضة أو متوسطة لمدة 10 دقائق .
– يقلب الخليط من وقت لآخر ، لتلاحظ أن الجلد واللب يفصلان في العصير .
– يصفى العصير ثم يتم تناوله 

خبير الاعشاب والتغذية العلاجية عطار صويلح 35 عا م من الخبرة

نوفمبر 19, 2018

اقرأ المزيد

الغذاء القراني

  الغذاء في القرآن

إن الذي يتأمل آيات القرآن أثناء الحديث عن طعام أهل الجنة يلاحظ أن الله تعالى يذكر الفاكهة أولاً ثم اللحم....

1- فوائد الرمان

 

تبين الدراسات الحديثة أن الرمان مفيد لكثير من الأمراض، ومن آخر الأبحاث ما كشفه علماء أمريكيون وأوربيون عن فوائد الرمان بالنسبة للمرأة الحامل، فالرمان غني جداً بالمواد المضادة للأكسدة. وغني أيضاً بالفيتامينات والأملاح السهلة الامتصاص. ويؤكد الباحثون أن تناول الرمان بمعدل رمانة كل يوم ولمدة شهر مثلاً أو أكثر يفيد في علاج فقر الدم والتهاب المفاصل والروماتزم، بالإضافة إلى فوائد تمتد حتى القلب والشرايين، وهو ضروري للطفل والمرضع والكبير والصغير. وربما ندرك لماذا ذكر الله هذه الفاكهة في كتابه العظيم، يقول تعالى: (فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ * فَبِأَيِّ آَلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ) [الرحمن: 68-69].

2- الفاكهة واللحم

 

إن الذي يتأمل آيات القرآن أثناء الحديث عن طعام أهل الجنة يلاحظ أن الله تعالى يذكر الفاكهة أولاً ثم اللحم، وفي ذلك حكمة طبية عظيمة فالفاكهة تحوي سكريات بسيطة وسهلة الامتصاص والهضم وهي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، وبالتالي فإنها تُذهب الجوع، بينما لو بدأ الإنسان بأكل اللحم أولاً فسوف يحتاج جسمه إلى ثلاث ساعات حتى تكتمل عملية الامتصاص، وهنا تتجلى الحكمة من ذلك. يقول تعالى: (وَفَاكِهَةٍ مِمَّا يَتَخَيَّرُونَ * وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ) [الواقعة: 20-21]، ولذلك يجب أن نتذكر هذه الحقيقة العلمية ونطبقها أثناء إفطارنا في شهر الصيام!

3- التين

 

أثبتت الدراسات الطبية الفوائد العديدة للتين، فهو يحوي مواد مطهرة للجراثيم ويقلل من نسبة الكولسترول وهو يحوي نسبة عالية من السكر تجعله مصدراً جيداً للطاقة، وفي بعض الدراسات نجد أن تناول حبات من التين كل يوم يقي من السرطان. وله فائدة كبيرة جداً في تنظيم عمل الأمعاء. وكذلك الوقاية والعلاج لمرض البواسير وذلك بأكل حبات منه، وغلي أوراقه وتغطيس المنطقة المصابة.... وغير ذلك من الفوائد الطبية ولذلك ذكره الله في كتابه بل وأقسم به: (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ) [التين: 1]، ومن أهم الاكتشافات أن التين ضروري لتجديد الشباب!

4- القرع (الدباء)

 

القرع من الأغذية المهمة وبخاصة في عصرنا هذا، فهو يحور على نسبة عالية من الماء (95 %) ويحوي العديد من المعادن ويحوي كمية قليلة من السكر والألياف والكثير من البوتاسيوم والقليل من الصوديوم، ولذلك يؤكد العلماء أن القرع مناسب لإنقاص الوزن، ولمرضى ضغط الدم. وتؤكد الأبحاث الطبية الحديثة أن هذا النبات يفيد في الوقاية من السرطان ويخفف الصداع. ربما نعلم لماذا كان النبي يحب هذا الغذاء، فعندما أُهدي للنبي صلى الله عليه وسلم طعاماً كان يتتبع الدباء [رواه البخاري]، فهل نجعل هذه الثمرة على موائدنا في شهر القرآن؟

5- الأكل واقفاً

 

يقول الأطباء إن جسم الإنسان عندما يكون واقفاً فإن الجهاز العصبي والجهاز العضلي يعملان بفعالية عالية بعكس عملية الجلوس التي لا تتطلب أن يكون الحهازان في حالة تركيز، ولذلك من الخطأ أن يأكل أو يشرب الإنسان وهو قائم، بل يفضل أن يجلس. وقد رصد الأطباء حالات لديها اضطرابات في عملية الهضم، وقد عجزت الكثير من الأدوية عن علاجها، ولكن بمجرد أن توقف المرضى عن الأكل والشرب في حالة القيام، وبدأوا بتناول الطعام وهم في حالة الجلوس زالت اضطرابات الهضم! وهذا ما نصحنا به النبي الأعظم صلى الله عليه وسلم فقد: (نهى رسول الله أن يشرب الرجل أو يأكل قائماً) [رواه مسلم]، فهل تعالج نفسك بالاقتداء بسنة هذا النبي الكريم؟

6- السمك

 

يعتبر بروتين السمك ذو قيمة غذائية عالية، وهو سهل الهضم كما يعتبر غذاء مفيداً للمرضى المصابين باضطرابات في جهازهم الهضمي، ويتميز الدهن الموجود في السمك بغناه بالحموض الدسمة غير المشبعة، وهي حموض مفيدة وغير ضارة وتتصف بقدرتها على خفض مستوى الدهون في الدم مما يجعلها مفيدة في الوقاية من تصلب الشرايين وخاصة من أمراض الشرايين الإكليلية القلبية. ودهن السمك أسهل هضماًَ من دهن اللحم. قال تعالى: (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُواْ مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا) [النحل: 14]، وبالفعل يعتبر السمك من أطرى أنواع اللحوم، ويتميز بقيمة غذائية عالية، فسبحان الذي سخر لنا هذه النعم لنشكره عليها.

7- الخل

 

يعتبر الخل مادة مطهرة، وقاتلة للجراثيم، وتؤكد الدراسات الجديدة أن تناول الخل مع الطعام له أثر كبير في معالجة التسمم الغذائي، كما لاحظ الباحثون أن تناول الخل يخفض سكر الدم ويعالج الالتهابات. من أجل هذه الفوائد وغيرها نجد حديثاً عظيماً في هذا الموضوع، يقول صلى الله عليه وسلم: (نعم الإدام الخل) [رواه مسلم]، فهل نقتدي بالنبي الأعظم في غذائنا؟

8- العنب

 

يعتبر عصير العنب (وبخاصة عندما يعصر مع بذوره) فعالاً في علاج التهابات الرئة والسرطان، وإذابة الحصى الكلوية ويؤكد الباحثون فائدة العصير في تنشيط الكبد وتنظيم عمله والتخلص من السموم. وهو منشط للعضلات و يساعد على استقرار عمل الجهاز العصبي، وله تأثير مهدئ ويساعد على علاج الانفعالات. ولذلك فإن الله ذكر هذه الفاكهة في كتابه فقال: (فَأَنْشَأْنَا لَكُمْ بِهِ جَنَّاتٍ مِنْ نَخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ) [المؤمنون: 19] فسبحان الذي أنعم علينا بهذه النعم!.

9- الزنجبيل

 

للزنجبيل مفعول مضاد للقيء وتنظيم عمل الجهاز الهضمي لدى الإنسان. ويؤكد العلماء أن الزنجبيل فيه مواد مطهرة للبكتريا وهو مضاد جيد للمغص والإسهال. وقاتلاً للديدان. وفي دراسة صينية حديثة أثبت العلماء فيها أن الزنجبيل يعالج التهاب المفاصل والروماتزم وآلام أسفل الظهر. كما أثبتت الدراسات أن تناول القليل من الزنجبيل يساهم في تنظيم عمل القلب ويخفف حدوث النوبة القلبية. وقد ذكر الله هذه الثمرة في كتابه فقال: (وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنْجَبِيلًا) [الإنسان: 17].

10- حليب الإبل

 

لقد أثبتت دراسة نشرت في مجلة العلوم الأمريكية عام 2005 م أن ألبان الإبل مفيدة جداً في علاج السرطان والالتهابات الفيروسية والأمراض المزمنة، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. ومن هنا ندرك لماذا أمر النبي صلى الله عليه وسلم بشرب ألبان الإبل لعلاج العديد من الأمراض كما في البخاري.

خبير الاعشاب والتغذية العلاجية عطار صويلح 35 عا م من الخبرة

أكتوبر 13, 2018

اقرأ المزيد

تناول بذور القرع أو البزر الأبيض

تناول بذور القرع أو البزر الأبيض

القرع معروف بأنه من الخضار اللذيذة والتي تحتوي على الكثير من المواد الغذائية الأساسية. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين . بالنسبة لمعظمنا، يمكن أن تكون بذورها وجبة خفيفة ولذيذة. ولكني لا اتخيل انك تعلم بأن بذورها مفيدة جدا لصحتنا. نحن عادة نفضل الفواكه أو الخضروات مثل التفاح والموز والجزر وغيرها. وإذا حاولت إضافة بذور القرع إلى نظام طعامك فسوف تكتشف العديد من الفوائد الصحية. وهنا هي الأسباب الأكثر أهمية لتبدأ في تناول بذور القرع من الآن فصاعدا.

1. تحتوي على نسبة من البروتينات

هذه هي أهم فائدة لبذور القرع النباتية. لا يمكنك العثور على أي بذور أخرى غنية جدا في البروتينات مثل هذه البذور. فكل مائة غرام تحتوي على ما يقارب 29 غرام من بروتين. تذكر أن البروتين ضروري جدا لأجسادنا لبناء الجلد والعضلات والعظام والدم والغضاريف. وعلاوة على ذلك، هذه البذور هي بديل رائع من اللحوم للنباتيين. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

2. تساعد على منع السرطان

في هذه الأيام نتعرض للأمراض المختلفة، ولكن السرطان هو أفظع وأخطرهم. سوف تتفاجأ عندما تعلم بأن تناول بذور القرع بشكل منتظم يمكنك من حماية نفسك من خطر الاصابة بالسرطان. وهناك عدد كبير من المواد المضادة للاكسدة تجعل هذا الغذاء مفيد جدا لصحتك. فقد أظهرت أبحاث العلماء أن هذه البذور تساهم إلى حد كبير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

3. تحتوي على نسبة عالية جدا من مضادات الأكسدة

سبب آخر لماذا يجب عليك أن تشمل بذور القرع في نظامك الغذائي هو بسبب إحتوائها على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة والتي تعزز نظام المناعة لدينا وتمكن الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة. والمواد المضادة للتأكسد المفيدة التي تحتويها بذور القرع هي فيتامين ي والزنك والمنغنيز والكافئيك وحمض سينابك وسيجك والفينولية والعديد ايضا من مضادات الأكسدة النباتية الأخرى. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

4. علاج ومضاد للالتهابات

إذا كان لديك بعض المناطق الملتهبة في الجلد، فزيت بذور القرع أفضل علاج بالنسبة لك. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطعام يمكن أن يساعد أيضا في علاج التهاب المفاصل. يدعي الأطباء أن هذه البذور صحية وتؤثر على الجسم بنفس الطريقة كما يفعل الإندوميتاسين. هذا هو دواء يستخدم لعلاج التهاب المفاصل. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

5. دعم مرضى السكري

هناك الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم يعانون من مرض السكري. عن طريق تناول بذور القرع يمكن تخفيف الأعراض المؤلمة لهذا المرض. عموما، هؤلاء الناس لديهم الكثير من المشاكل في الكلى. ولهذا فإن استهلاك بذور القرع يساعدك على حماية الكلى من التأثير السلبي لهذا المرض. فهي تعمل على استقرار تنظيم الأنسولين. إذا كنت واحدا من هؤلاء الناس المصابين بمرض السكري فالأفضل ان تذهب الأن الى السوبر ماركت لشراء بذور القرع طبعا النية. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

6. بذور القرع غنية في الزنك

واحد من أعظم مزايا هذا الغذاء هو أنه مليء بالزنك. فكل 100 غرام يحتوي على تقريبا 7 ملغ من الزنك. لذلك، فإنه من المستحسن لك أن تشملي بذور القرع في وجبات طعامك. ونتيجة لذلك، سوف تحسن نومك وتنظم الأنسولين وسوف تنسى مزاجك السيئ. لتمتلك مناعة قوية فأنت تحتاج الى الأطعمة الغنية بالزنك. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

7. تخفيف أعراض سن اليأس

وأود أن أضيف أن بذور القرع تحتوي على نسبة عالية من فيتويستروغنز التي تؤثر عادة على جسمنا وتجعله يتصرف بشكل إيجابي. حاولي تناولها بشكل يومي وسوف تدهشي من النتائج فالصداع والهبات الساخنة وآلام في المفاصل وارتفاع ضغط الدم لن تزعجك بعد الأن. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

8. علاج مرض تضخم البروستات الحميد الكمي (BPH)

تضخم تسنج البروستات الحميد يمكن معالجته بمساعدة من بذور القرع والزيوت. لأنها تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة، لا يمكننا المبالغة في تقدير دورها في علاج هذا المرض. ولكن يقول العلماء أن الزنك وقشور فيتوسترولس هي من أكثر المواد المضادة للاكسدة فعالية والتي تساعد الناس على مكافحة هذا المرض. استخدم بذور القرع لتحسين صحة البروستات. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

9. تريحك من الارق قبل النوم وتوفرلك ليلة نوم جيدة

هل تستغرق الكثير من الوقت لتغفو في الليل؟ بالتأكيد، يمكن أن يجعلنا الأرق العصبي نغضب ويمكن أن يؤدي بنا الى تغييرات غير مرغوبة في صحتنا. إذا كنت قد حاولت استخدام الكثير من الأساليب للتغلب على هذه المشكلة بالسابق ولم تفلح إحداها, أنصحك بأن تأكل بذور القرع قبل النوم. هذا الغذاء يساعد الجسم على الحصول على ما يكفي من الهرمونات مثل الميلاتونين والسيروتونين التي تساعد وتوفر لك النوم الجيد. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

الخلاصة:

الآن يمكنك أن ترى أن هناك الكثير من الأسباب لتتناول بذور القرع وتضيفها الى نظامك الغذائي اليومي. الى جانب ذلك، تستطيع إضافتها الى الشوربات والكعك والخبز فهي تساعدك على تحسين صحتك.

تظهر الأبحاث أن بذور اليقطين تساعد في زيادة الرغبة الجنسية بشكل كبير . تحتوي بذور اليقطين على العديد من فيتامينات الرغبة الجنسية بما في ذلك فيتامين ب و فيتامين ي و فيتامين س و فيتامين د و فيتامين ك , وتحتوي أيضا على معادن الأساسية للرغبة الجنسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والنياسين، والفوسفور. والأهم من ذلك كله، فبذور اليقطين تحتوي على كميات عالية جداً من الزنك ، وهو أمر مهم لمنع حصول نقص في هرمون تستوستيرون لدى الرجال. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبذور القرع و البزر الأبيض و بذور اليقطين .

كلما زاد عمر الرجل تنخفض طبيعياً كمية الزنك لديه , ونقص الزنك يؤدي إلى تضخم في البروستات ، فضلا عن المشاكل الجنسية الذكرية الأخرى بما في ذلك العجز الجنسي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أنسجة البروستات تعتمد اعتمادا كبيرا على الزنك . 

الزنك هو واحد من العناصر الغذائية الأساسية في إنتاج الحيوانات المنوية ، فهو يزيد من عدد الحيوانات المنوية و يزيد ايضا من حركتها . و مستويات الزنك العالية تقلل من خطر الإصابة بأمراض البروستات . 

كما تمنع كمية الزنك الكافية من تشكيل ديهدروتستوسترون (DHT) . فعندما تنخفض مستويات هرمون التستوستيرون في الجسم ، تقوم غدة البروستات بتحويل التستوستيرون إلى ديهدروتستوسترون. ديهدروتستوسترون يعمل على إنهيار هرمون التستوستيرون ، مما يسبب مجموعة من المشاكل بما في ذلك تضخم في البروستاتا ، الصلع في الرجال ، وربما حتى سرطان البروستاتا . 

يمكن لبذور القرع أن تساعد أيضا في الحفاظ و زيادة الدافع الجنسي للإناث. 

ومن المعروف أن الميوسين ، وهو من الأحماض الأمينية الموجودة في بذور اليقطين، ضرورية للتقلصات العضلية ، والتي قد تكون ضرورية لممارسة الجنس الجيدة. 

بذور اليقطين تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، التي تلعب دورا رئيسيا في الرغبة الجنسية و الصحة الجنسية . الأحماض الدهنية الأساسية أيضا مضادات الاكتئاب الطبيعية وتساعد على توازن العقل، وهو أمر حيوي لحياة جنسية أفضل. 

وبالإضافة إلى الدافع الجنسي العالي، تحتوي بذور اليقطين و البزر الابيض على العديد من الفوائد الصحة ومنها: 

* تحسين وظيفة المثانة

* الوقاية من هشاشة العظام

* مضادة للإلتهابات

* الوقاية من حصى الكلى

* خفضت نسبة الكولسترول

* الوقاية من السرطان

* الوقاية من أمراض القلب و علاج انخفاض الرغبة الجنسية

نبات القرع الأبيض يعدّ نبات القرع من أصناف الخضروات الشهيّة، والّتي تزوّد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة، لكن بعض الأشخاص قد يجهلون مدى أهمية بذور القرع البيضاء، والّتي عادةً ما تخلط مع مختلف المكسّرات؛ حيث يتناولها الشّخص بكميّاتٍ بسيطةٍ دون أن يدرك الفوائد المذهلة لهذه البذوراللذيذة التي تحتوي على مكوّناتٍ فعّالةٍ قد لا تتوافر في غيره، لذا ينصح خبراء التغذية بإدخال هذه البذور باستمرار في وجباتنا اليوميّة كخلطها بالشوربات أو مع سائر أصناف المعجنات والكعك المنزلي لإضافة المزيد من المذاق والفوائد لنظامنا الغذائي. وتحتوي بذور القرع البيضاء على نسبٍ عالية من مضادات الأكسدة والالتهابات؛ كحمض سينابك والفينوليّة والكافئيك، إضافةً إلى كميّةٍ من الزنك والمنغنيز، ونسبة مرتفعة من البروتينات النباتيّة والنحاس والحديد، والمغنيسيوم، والزيوت النباتيّة، والدهون الأحادية غير المشبعة كالأوميجا 3 والأوميغا 6، وغيرها من العناصر ذات المنافع الصحيّة العظيمة، وفيما يلي سنذكر بعض الفوائد التي نستطيع جنيها من تناول حفنة من لبّ القرع الأبيض. فوائد بذور القرع البيضاء تساعد بذور القرع البيضاء على بناء وتقوية العظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم، وهي البديل الآمن عن اللحوم للأشخاص النباتيين؛ لاحتوائها على كميّةٍ مشابهة من البروتينات. تفيد هذه البذور اللذيذة في منع ووقاية الجسم من الإصابة بالأورام السرطانيّة وخاصّةً سرطان الثدي؛ وذلك لغناها بمضادّات الأكسدة التي تمنع من انتشار الشوارد الحرة في الخلايا. تعزّز عمل الجهاز المناعي، وتساعده على مقاومة شتّى أنواع الأمراض . تحتوي بذور القرع على خصائص مضادّة للالتهابات؛ الأمر الّذي يساعدها في مقاومة التهابات الجلد، وتمنع تطوّر التهابات المفاصل الروماتيزميّة، وتُسكّن آلامها؛ لاحتوائها على مواد معالجة مشابهة لعلاج الإندوميتاسين. تساعد بذور القرع على حماية الجسم من الإصابة بمرض السكّري، كما أنّها تحمي الكلى من مخاطر مضاعفات هذا المرض عليها، لقدرتها على تنظيم إفرازات الأنسولين في الدم. تفيد هذه البذور في زيادة الوزن لمن يعانون من النحافة؛ حيث إنّها تعدّ طريقةً آمنة وصحيّةً لعلاج النحافة دون تناول المزيد من الطعام. تحتوي بذور القرع على مادّة التربتوفان ومجموعة من الهرمونات المفيدة لتحسين المزاج العام وعلاج الاكتئاب، كما أنّها ترفع نسبة السيرتونين والميلاتونين ممّا يساعد على الاسترخاء والتخلّص من الأرق الليلي. تًحسّن بذور القرع من أعراض سنّ اليأس عند المرأة بعد انقطاع الطمث؛ إذ تُقلّل من حدّة الصداع واضطرابات المزاج وآلام المفاصل وارتفاع الضغط، والهبات الساخنة التي ترافق عادةً هذه المرحلة الصعبة عند جميع النساء بعد سنّ الأربعين.

اليقطين بذور اليقطين هي عبارة عن بذور القرع العسلي أو لبّ الكوسا أو لبّ القرع، وتستخرج هذه البذور من ثمار اليقطين أو ما يسمّى بالقرع حيث يشبه البطيخ من حيث الشكل وأملس وذو لون أصفر وله عدّة أحجام، ذكر اليقطين في القرآن الكريم في قوله تعالى: {وَأَنْبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ }. تعتبر بذور اليقطين أو القرع من الوجبات الخفيفة ولها فوائد صحية عديدة، حيث تحتوي على الكثير من المعادن المفيدة للجسم، مثل: المنغنيز، والبروتين، والمغنيسيوم، والنحاس، والزنك، بالإضافة إلى احتوائها على مركّبات نباتية (فيتو سترولس) ومضادات الأكسدة. فوائد بذور اليقطين بأهميتها لصحة القلب: حيث إنّ مقدار رع كوب من بذور اليقطين تحتوي من المغنيسيوم نصف ما يحتاجه الجسم باليوم، حيث إنّ هذا العنصر يدخل في التركيبة للحامض النووي والذي يساعد في عمليات ضخ القلب وتكوين الأسنان وصحة العظام وتحفّز وظائف الأمعاء، ويضاف إلى ذلك دور المغنيسيوم في علاج ضغط الدم ويقي من النوبات القلبية والجلطات والسكتات الدماغية. لجهاز المناعة في الجسم: حيث إنّها غنية بالزنك والذي يقوم على تقويّة جهاز المناعة ويساعد على النوم ويعدل المزاج ويساعد في تحسين الإبصار ويقوم بتنظيم الأنسولين بالإضافة إلى دوره في تقويّة الجنس عند الذكور، ومن المعروف أن نقص الزنك يؤدّي إلى نزلات البرد والتعب والأنفلونزا وظهور حبوب الشباب. بذور اليقطين غنية بالأوميجا 3: هي حمض ألفا لينو لينيك والتي تساعد في زيادة التركيز وقوّة الذاكرة. مفيدة للبروستاتا: وذلك بإحتوائها على الزنك والذي هو مفيد لصحة الرجال والبروستاتا ممّا يساعد في منع تضخم البروستاتا أو سرطان البروستاتا. فائدة بذور اليقطين للذين يعانون من مرض السكري: حيث يوجد بعض الدراسات التي تثبت بأنّ تناول بذور اليقطين تساعد مرضى السكري في تنظيم معدلات الأنسولين وتحد من مضاعفات السكر وذلك لاحتواء بذور اليقطين على مضادات الأكسدة. للنساء ما بعد سن اليأس فهو مفيد لهن ، حيث يعمل على رفع نسبة الكوليسترول الجيد ويقلّل من الضغط والصداع وألم المفاصل وغير ذلك من علامات انقطاع الطمث لديهن. مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد عندما يتم إضافتها مع بذور الكتان. تعدّ بذور اليقطين مفيدة في منع الالتهابات والحد منها وذلك لأنها تحتوي على مضادات الإلتهاب مثل الإندو ميثاسين. تعتبر بذور اليقطين جيدة لمن يعانون من اضطرابات في النوم، حيث تحتوي على مواد تساعد على النوم المريح

خبير الاعشاب والتغذية العلاجية عطار صويلح 35 عا م من الخبرة

أغسطس 03, 2016

اقرأ المزيد